En effet, les équipes Léonce Blanc sont convaincues de la contribution d’une culture respectueuse des caractéristiques originelles du fruit pour en révéler toutes les qualités. Nos experts sont ainsi attentifs aux terrains retenus pour les plantations, au mode de développement et de récolte propre à chaque fruit.
C’est parce que Léonce Blanc est né au cœur des vergers français, parmi les plus riches et qualitatifs, que les équipes perpétuent aujourd’hui le souci de choisir parmi les meilleurs terroirs les fruits composant les recettes de la marque.
À la recherche des meilleurs terroirs
Les experts et qualiticiens Léonce Blanc parcourent les plus belles plantations dans le monde afin de sélectionner celles garantissant la meilleure culture du fruit.
En Inde, les mangues profitent depuis toujours des conditions climatiques naturelles les plus favorables à leur culture : la température équilibrée - entre 23°C à 27°C - des terroirs indiens est en effet idéale pour le développement de ce fruit.
L’inde est ainsi devenue le premier producteur mondial et filière d’excellence de la mangue.
Culture traditionnelle des manguiers
En Inde, les mangues profitent depuis toujours des conditions climatiques naturelles les plus favorables à leur culture : la température équilibrée - entre 23°C à 27°C - des terroirs indiens est en effet idéale pour le développement de ce fruit.
L’inde est ainsi devenue le premier producteur mondial et filière d’excellence de la mangue.
Test de maturité des mangues
C’est dans l’hémisphère Sud que la banane trouve ses terroirs les plus favorables avec, en plus, une hydrométrie généreuse. Ainsi, l’Amérique centrale compte aujourd’hui parmi les cultures les plus qualitatives.
Culture traditionnelle de bananes - Amérique Centrale
C’est dans l’hémisphère Sud que la banane trouve ses terroirs les plus favorables avec, en plus, une hydrométrie généreuse. Ainsi, l’Amérique centrale compte aujourd’hui parmi les cultures les plus qualitatives.
Bananes de première récolte de la saison, après lavage
Les fruits de la passion sont cultivés dans des régions tropicales à la fois chaudes et humides et notamment les terroirs d’Amérique du Sud et Centrale. Dans ce berceau historique, les cultures traditionnelles mêlent maracujas jaunes et pourpres.
Culture de fruits de la passion - Amérique Centrale
Les fruits de la passion sont cultivés dans des régions tropicales à la fois chaudes et humides et notamment les terroirs d’Amérique du Sud et Centrale. Dans ce berceau historique, les cultures traditionnelles mêlent maracujas jaunes et pourpres.
Maracuja Jaune - Amérique Centrale
Les fruits de la passion sont cultivés dans des régions tropicales à la fois chaudes et humides et notamment les terroirs d’Amérique du Sud et Centrale. Dans ce berceau historique, les cultures traditionnelles mêlent maracujas jaunes et pourpres.
Plantation traditionnelle de Maracujas, parmi les cacaoyers – Amérique Centrale
Les équipes achats, qualité et R&D Léonce Blanc, travaillent en étroite collaboration afin de tester et sélectionner les variétés de chaque fruit les plus qualitatives, pour une tenue optimale en purée et coulis notamment.
Pour cela, un protocole de « test et validation » mobilise les équipes, en plusieurs étapes :
- Des dégustations sont réalisées sur le site de culture du fruit.
- Des tests sont reconduits en interne, sur nos sites de transformation, afin de valider les qualités des fruits sélectionnés et leur tenue .
Depuis toujours, nous choisissons nos fruits afin qu’ils soient les plus adaptés à l’exigence de qualité de nos recettes.
Évaluation des fruits
Évaluation des purées de fruits
