Ingrédients
(pour 4 verres)
- Purée de poire Léonce Blanc 170 ml
- Purée de citron jaune Léonce Blanc 15 ml
- Miel 170 g
- Sucre 30 g
- Romarin frais (± 10 cm) 2 brins
- Gingembre frais pelé et coupé en fine tranches 2,5 cm
- Noix de muscade moulue 1 pincée (0,5 g)
- Glaçons
- Eau pétillante
Ustensiles
- Casserole
- Chinois
- Verre à cocktail
PLACER une casserole sur un feu doux et y VERSER la purée de poire, la purée de citron, le miel, le sucre, 1 brin de romarin, les morceaux de gingembre et la noix de muscade. PORTER à ébullition, puis BAISSER la température et laisser encore 5 minutes à feu doux.
MÉLANGER constamment pour que le sucre et le miel soient bien dilués. Eteindre le feu et LAISSER reposer 30 min.
Passer ensuite le sirop au chinois, et le laisser refroidir entièrement.
REMPLIR à moitié de glaçons les verres. AJOUTER 60 ml de sirop, et finir de remplir le verre avec de l’eau pétillante.
Décorer avec un peu de romarin.