Ingrédients :
- Compote de pommes pâtissière 24% avec morceaux Léonce Blanc boite 5/1
- Crumble à la cannelle
Crumble à la cannelle
Ingrédients :
- 220 g de farine
- 180 g de sucre semoule
- 220 g de poudre d’amandes
- 10 g de cannelle en poudre
- 400 g de beurre mou
Préparation :
Dans la cuve du batteur, à l’aide de la feuille, mélanger à faible vitesse le beurre mou le sucre et la cannelle.
Quand le mélange est homogène, ajouter la farine et mélanger à nouveau.
A l’aide d’une Maryse, rabattre le mélange dans le bol.
Terminer la préparation en ajoutant la poudre d’amande.
Bien mélanger, lentement, sans foisonner.
Débarrasser le crumble et le stocker au frais au minimum 4 heures, avant utilisation.
Dressage :
Préchauffer le four à 180°C.
Repartir la compote dans des petits plats individuels (150g par portion)
Juste avant d’enfourner votre dessert, râper sur le dessus le crumble (environ 35g/portion)
avec une râpe à gros trous.
Enfourner pour 15 à 20 mn. Le crumble doit être doré et croustillant.
Servir aussitôt, accompagné éventuellement d’une boule de glace vanille, servie à part.