Ingrédient
Base
- Miettes crues de Digestive au chocolat (biscuit anglais) 200 g
- Beurre sans lactose 100 g
Mousse fruit de la passion
- Purée fruit de la passion Léonce Blanc 235 g
- Fond Royal 160 g
- Crème sans lactose 700 g
Glaçage
- Garniture passion 250 g
Préparation
Faire FONDRE le beurre et AJOUTER les miettes de biscuit anglais.
Bien MELANGER et APPLIQUER uniformément dans un cercle à
gâteau de 22 cm. LAISSER refroidir au réfrigérateur.
MELANGER le Fond Royal avec la purée de passion à 20°C avec un
fouet. AJOUTER doucement la crème fouettée et verser sur la base et
LISSER. Laisser REFROIDIR au réfrigérateur pendant au moins 1 heure
et mettre le gâteau au congélateur ensuite.
APPLIQUER la garniture passion sur le gâteau glacé uniformément et
RETIRER le gâteau du cercle à pâtisserie. DÉCORER le gâteau.